大根(量産成功)

大根は、押しも押されもせぬ日本の伝統野菜です。むしろ、世界中で栽培されていますから、人類にとっての伝統野菜と言えるかもしれません。そのまま煮ても、おろしても良し。さまざまな漬物に変身して、私たちの食卓を豊かにしてくれます。

味は生で食べると雑味がなく、シンプルな感じがします。ところが、切り干し大根にすると、一般的な切り干し大根に比べて、明らかに味が濃くなることがわかります。おそらく、いろいろな微量栄養素の効果によるものでしょう。

大根は、量産に成功しています。栽培技術がもう少し高くなると、一般的な肥料栽培よりも収穫量が多くなると思います。

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