ハル（Halu）農法による野菜の栄養分析結果について

落花生、大根、小松菜、パクチー（コリアンダー）の4種類の野菜について、栄養分析を行いました。（2018年11月30日、株式会社メディカル青果物研究所調べ）
1.　Brix（糖度）
2.　抗酸化力
3.　ビタミンＣ含量
4.　硝酸イオン含量（有毒性、えぐみの原因）

調査の結果、すべての野菜が4項目とも一般に出回っている野菜の平均値を上回りました。とくにアンチエイジングで注目されている抗酸化力やビタミンＣの含量は一般野菜を大きく上回っているのが特徴です。

また、人体に毒性を示す硝酸イオンは、どの野菜もかなり低く、落花生、パクチーの場合は、測定限界を下回る検査結果となり、ハル農法の優れた特性が証明されました。

落花生
1.　Brix（糖度）　　1.3倍
2.　抗酸化力　　　　3.7倍
3.　ビタミンＣ含量　1.4倍
4.　硝酸イオン含量　検出限界値以下

大根
1.　Brix（糖度）　　1.1倍
2.　抗酸化力　　　　1.4倍
3.　ビタミンＣ含量　2.1倍
4.　硝酸イオン含量　７0％

小松菜
1.　Brix（糖度）　　1.1倍
2.　抗酸化力　　　　1.1倍
3.　ビタミンＣ含量　1.6倍
4.　硝酸イオン含量　30％

パクチー
1.　Brix（糖度）　　1.7倍
2.　抗酸化力　　　　1.3倍
3.　ビタミンＣ含量　1.7倍
4.　硝酸イオン含量　検出限界値以下

健康のために野菜の摂取が勧められていますが、野菜であれば何でも良いというわけではありません。農薬を使わないほうが安全であることは明白ですから、日本では有機野菜が注目されています。しかし、栄養価についても、無肥料で作物を育てる自然農法（ハル農法）が優れていることが証明されたのは意義深いことです。